自己做的沙拉醬配上肉松做了美美的蛋糕卷，呵呵
 

配料：蛋黃1個，植物油225克，白醋25克，糖粉25克

制作過程：

1、蛋黃打入碗里，加糖粉，用打蛋器打發(fā)。

2、打發(fā)到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。

3、此時，加入少許的油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。

4、繼續(xù)少量的加入油,不停的打發(fā)至融合

5、當?shù)包S糊變的濃稠，難打的時候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）

6、加入醋以后，碗里的醬會變得稀一些。這個時候，我們重復少量多次的添加油并攪拌這一個過程。

8、當醬變得比較濃的時候，又添加一點白醋。重復這個過程，直到油和醋都添加完。
   

（編輯整理：仙居房產(chǎn)網(wǎng)）